寒冷な気候で育つ大豆は、糖度が高く瑞々しく柔らかく育ちます。
ふんわりとしたなめらかな舌ざわりとすっきりとした甘みをお楽しみいただける上質の豆腐です。
（北海道大豆70%・国内産大豆30%）

良質で糖分の多い国産大豆を100%使用し、大豆の持つ甘味だけで仕上げています。
木綿ごしは昔からの「豆腐通」好みの、布目を少なめに。
懐かしい味わいの豆腐です。

料亭ご用達の逸品。
コトコト煮るとふわっとやわらか。お家のすき焼き・煮物をひと味おいしくします。

お箸で持ち上げられるぎりぎりの柔らかさに仕上げています。
本ニガりを打ってから水にさらさず、できたてをひとつひとつ丁寧に手詰めしました。
クリームのように滑らかで、上品な甘みが
広がります。

極上の滑らかさの寄せ豆腐に、すりおろした天然のごまでほんのりと風味をつけました。

ショ糖やオリゴ糖が多く含まれる青大豆（ひたし豆）で作りました。
ほんのり枝豆の味がします。お塩でもおいしく召し上がりいただけます。

日本一おいしい枝豆の山形県鶴岡産「だだ茶豆」を細かく刻み豆乳とあわせました。
布で包み自然の水切りで、より濃厚な味に仕上がっています。
塩や味噌をつけてお召し上がりください。

ゆばは、豆乳を加熱すると上面に張る植物性タンパクの膜です。
太田屋のゆばは、独自にゆっくりと絞った甘みの多い豆乳で、いちまい一枚手作りしています。
そのゆばに豆乳を浸し、甘みと風味をお楽しみいただけるようにしたのが、太田屋の刺身ゆばです。
そのままでも、わさび醤油でも美味しい、ちょっと贅沢なゆば。
ぜひ一度、召し上がっていただきたい逸品です。

とろゆばと平ゆばは直売所、通販のみのお取り扱いです。

太田屋の揚げものは、美味しい豆腐をベースに作ります。
上質の菜種油で低温と高温の二度揚げ。
外側はサクっとした歯触り、中はふんわりと仕上げています。
がんもは、すべて自然のままの新鮮な生野菜を使用しています。
手間ひまかけてゆっくりと作るから、野菜の旨味を吸って、とてもふくよかな風味です。

銀杏、きくらげ、干ししいたけ、生野菜など高級具材を使いました。
生地も甘みの多い大豆で柔らかく作っています。

野菜の具に干ししいたけと桜エビを加えて香味豊かに仕上げました。
たっぷりサイズの、大判がんもです。

にがりで寄せた柔らかい絹ごし豆腐で、スポンジケーキのようにふっくらとした食感に。
ちょっと他にない生揚げです。

揚げもの適した大豆など、素材や製法に、最高品質を追求しました。
菜種油でふっくらと揚げた黄金色の艶。
風味豊かな揚げです。

菜種油で揚げたひとくちサイズの生揚げです。
中の柔らかさと旨味にこだわりました。
煮物や炒め物など、さまざまなお料理にどうぞ。

にんじん・しょうが・ごぼう・玉ねぎ・山芋・ごま・昆布入
煮物などはもちろん、電子レンジで温めるだけでも
美味しく召し上がれます。
小さめで食べごろサイズです。