美味しい豆乳から、太田屋の豆腐は始まります。大豆本来の甘味と香り、風味が生きている豆腐を作りたくて、太田屋では解放釜という手間のかかる方法で、ひと釜ひと釜時間をかけてゆっくりと豆乳を搾ります。太田屋の豆腐作りは豆選びと、美味しい豆乳作りから始まっています。
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